Menù alla carta – Il Giardino di Ghilot

LA CUCINA

ANTIPASTI

BATTUTA D I FASSONA PIEMONTESE, CHIPS D I PATATE E SALSA TERIYAKI 13€
Gluten free
CAESAR SALADE DI CALAMARI* 15€
Calamari Spadellati, Insalatina, Pomodorini, Crostini, Scaglie di Grana, Salsa Caesar.
SPIEDINI DI CHIOCCIOLE FRITTE e AIOLI' 14€
UOVO CROCCANTE, FONDUTA E VERDURINE DI STAGIONE 13€
SALMONE SCOTTATO CON VERDURINE E CREMA DI AVOCADO* 13€
Gluten free

PRIMI

SECONDI

TUTTA LA PASTA, I L PANE E I GRISSINI SONO DI NOSTRA PRODUZIONE

I piatti contrassegnati “gluten free” possono essere serviti a persone celiache,
ma si prega comunque di comunicare al personale di sala eventuali intolleranza o allergie!

LE FOCACCE

FOCACCE SOFFICI

GAMBERI E STRACCIATA 23€
Stracciata di Bufala, Tartare di Gamberi Rossi di Mazara, Zucchine Grigliate e Salsa di Pomodori Confit
CRUDO DI PARMA 24 MESI & STRACCIATA 17€
SOVRANA MARGHERITA 13€ (Impasto Cotto Al Vapore, con Lievito Madre)
Pomodoro Aromatico, Fior di Latte e Basilico
GHILOT 15€
Pesto di Zucchine, Crema di Peperoni, Patè di Melanzane, Parmigiano Reggiano 30 Mesi

FOCACCE FARCITE

CAPRESE 16€
Pomodoro Cuore di Bue, Mozzarella di Bufala, Prosciutto Crudo
FOCACCIA PULLED PORK 18€
Farcita di Pulled Pork Prodotto da Noi, Scamorza di Bufala Affumicata e Salsa BBQ
LA PARMIGIANA 16€
Crema di Pomodorini Gialli, Melanzane Grigliate al Prezzemolo, Bufala e Ricotta Salata
LA RUSTICA 18€
Pastrami (Punta Di Petto Di Black Angus Marinato E Speziato Cotta A Bassa Temperatura), Majo Alla Senape, Taleggio, Insalata, Cipolle al Vino

FOCACCE CROCCANTI

La NOSTRA MARINARA 14€
Salsa di Pomodoro cotto con Capperi, Cipolle e Olive e aglio; A Crudo: Filetti di Alici del Mar Cantabrico
TUMA, LARD E SIOLA 19€
In cottura formaggio camembert d’isigny, a crudo in uscita lardo di patanegra e cipolle agrodolci
LA PIEMONTESINA 17€
Mozzarella di Bufala, Crema di Gorgo e Porri, Salsiccia di Bra Cruda, Porri Croccanti
MEDITERRANEA 17€
Crema di Stracchino, Tonno Sott'Olio Alta Qualità, Pom Secchi e Pesto di Rucola

QUESTE FOCACCE SONO PRODOTTE IN QUANTITÀ LIMITATA. RICHIEDONO UNA LAVORAZIONE PIÙ LUNGA RISPETO ALLE ALTRE FOCACCE. POTREBBERO TERMINARE O LA LORO VENDITA POTREBBE ESSERE SOSPESA NEI MOMENTI DI GRANDE AFFLUENZA. NON SI POSSONO EFFETTUARE MODIFICHE.
GRAZIE PER LA COMPRENSIONE.

LE PIZZE

Pizze Classiche

MARGHERITA 9€
Pomodoro pelato Campano, mozzarella “FIOR DI LATTE”, basilico fresco, olio Evo.
BUFALA D.O.P 10€
Pomodoro pelato campano, mozzarella di Bufala Campana D.O.P. del consorzio, basilico fresco, olio Evo.
CIPOLLA E GORGONZOLA 10.5€
Pomodoro pelato campano, mozzarella “FIOR DI LATTE”, gorgonzola D.O.P., cipolla, basilico fresco, olio Evo.
PROSCIUTTO 10€
Pomodoro pelato Campano, mozzarella “FIOR DI LATTE”, prosciutto cotto, olio evo.
DIAVOLA 10€
Pomodoro pelato Campano, mozzarella “FIOR DI LATTE”, spianata calabra, olio evo.
SPECK E BRIE 11€
Pomodoro pelato campano, Mozzarella “FIOR DI LATTE”, Brie, speck fuori cottura, olio evo, basilico fresco.
QUATTRO STAGIONI 12€
Pomodoro pelato campano, mozzarella “FIOR DI LATTE”, prosciutto cotto di coscia, funghi champignon freschi, carciofi, olive, olio evo, basilico.
QUATTRO FORMAGGI 11€
Mozzarella “FIOR DI LATTE”, fontina d’aosta D.O.P., gorgonzola D.O.P., parmigiano.
NAPOLI D.O.P. 10€
Pomodoro pelato Campano, mozzarella “FIOR DI LATTE”, alici, olive taggiasche.
PROSCIUTTO E FUNGHI 10.5€
Pomodoro pelato campano, mozzarella “FIOR DI LATTE”, prosciutto cotto, funghi champignon freschi, olio evo, basilico fresco.
STRACCHINO E RUCOLA 10€
Pomodoro pelato campano, mozzarella “FIOR DI LATTE”, stracchino, rucola fresca fuori cottura, olio evo, basilico.
CAPRICCIOSA 12.5€
Pomodoro pelato campano, mozzarella “FIOR DI LATTE”, olive, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi, acciughe, olio evo, basilico.
BRAIDESE 11€
Pomodoro pelato campano, mozzarella “FIOR DI LATTE”, salsiccia di Bra del consorzio a crudo, olio evo, basilico fresco..
LA MILLE MIGLIA 12€
Pomodoro pelato campano, provola affumicata, speck a lunga stagionatura, cipolla rossa, olio evo, basilico fresco.

Pizze Speciali

GENNARO DI BRA 12€
Scamorza di bufala campana D.O.P. affumicata, friarielli, pomodorini, salsiccia di Bra del consorzio a crudo, olio evo, basilico fresco.
SALSICCIA E FRIARIELLI 11€
Mozzarella “FIOR DI LATTE”, salsiccia di Bra del consorzio in cottura, friarielli, peperoncino di soverato fresco, olio evo, basilico fresco.
VALDOSTANA D.O.P. 12.5€
Mozzarella “FIOR DI LATTE”, prosciutto cotto di coscia nostrano salato in vena, fontina d’Aosta D.O.P., Parmigiano Reggiano D.O.P., olio evo, basilico fresco.
GORGO, PANCETTA E NDUJA 11€
Pomodoro pelato campano, gorgonzola D.O.P., pancetta tesa piccante, nduja.
PARMA D.O.P. 12.5€
Pomodoro pelato campano, mozzarella “FIOR D’AGEROLA”,rucola fresca, pomodorini, prosciutto crudo di Parma D.O.P. a lunga stagionatura, olio evo, basilico fresco.
CETARINA 12.5€
Pomodoro, pan grattato, stracciata di burrata pugliese fresca dopo cottura, alici di Cetara salate dopo cottura, olio evo, basilico fresco.
SPILINGHESE 11.5€
Sugo di pomodoro pelato campano, mozzarella di bufala campana D.O.P. del consorzio, cipolla rossa di Tropea, ‘nduja di spilinga, olio evo, basilico fresco.
LA DELICATA 10.5€
Mozzarella “FIOR DI LATTE”, gorgonzola D.O.P., pere, noci, olio evo, basilico fresco.
BURRATA PUGLIESE 12€
Pomodoro pelato campano, burrata pugliese fresca dopo cottura, olio evo, basilico fresco.
LA TRICOLORE 10€
Pomodoro pelato campano, stracciata di bufala, pomodorini, rucola, olio evo, basilico.
GHILOT 11€
Pomodoro pelato campano, mozzarella “FIOR DI LATTE”, dadola di verdure dell’orto.
LA UFO 11.5€
Pomodoro pelato campano, mozzarella “FIOR D’AGEROLA”, peperoni fritti, gorgonzola e salsiccia, olio evo.
LA CINGHIALOTTA 13€
Scamorza di bufala affumicata, pomodorini, prosciutto cotto di cinghiale e crumble di patate fuori cottura.
LA NORMA 11€
Pomodoro pelato campano, mozzarella “FIOR DI LATTE”, melanzane, ricotta salata.

SI PREGA DI PRESTARE ATTENZIONE AGLI INGREDIENTI CHE COMPONGONO I PIATTI, E DI COMUNICARCI AL MOMENTO DELL’ORDINE EVENTUALI INTOLLERANZE O ALLERGIE.
SERVIZIO SPORZIONAMENTO TORTA € 1,5 A PERSONA.
AGGIUNTA O RINFORZO DI OGNI INGREDIENTE DA € 0,50 A € 6,00 – TAGLIO PIZZA € 0,50
NON SI EFFETTUANO CONTI SEPARATI PER TAVOLI SUPERIORI A OTTO PERSONE.
SI AVVISA LA GENTILE CLIENTELA CHE PER CHI È SEDUTO AL TAVOLO MA NON ORDINA MINIMO UN PIATTO/PIZZA IL COSTO DEL COPERTO A PERSONA DI € 10.

BIRRE ALLA SPINA

CAFFE € 1.5/2 – AMARI € 3,00 LIQUORI E DISTILLATI DA € 3,00 A € 8,00
PATATE FRITTE € 4 – ALTRI CONTORNI € 4
ACOUA MINERALE 0,75 It € 3,00 – BEVANDE 0,33Cl € 3,00
SERVIZIO E COPERTO € 2,50 – SERVIZIO TORTA € 1,50 A PERSONA

Birre in Bottiglia

BIRRIFICIO “OTUS”

“SIDE B” (BLANCHE 5% ALC)
33CL 6€ 75CL 13€
Bianca irresistibile, poco alcolica e adatta ad ogni momento della giornata
“REDVOLUTION” (TRADITIONAL BOCK 6,7%ALC)
33CL 6€ 75CL 13€
Ambrata scura, gusto di malto e caramello con accenti di caffe'
“B5” (HELLES 5% ALC)
33CL 6€ 75CL 13€
Bionda sbarazzina, perfetta per due risate alla fine di una giornata, gusto di cereali e miele.

BIRRIFICIO ARTIGIANALE “TRUNASSE”

“ZOE” (BIONDA 5% ALC)
33CL 6€ 75CL 13€
Dorata, limpida, semplice all’assaggio, note di miele, lieve carattere agrumato, qualche sentore floreale e bell’aroma di luppolo
“HOPPY COUPLE” (I.P.A. 6% ALC)
33CL 6€ 75CL 13€
Ambrata, erbacea e floreale per la generosa luppolata e bilanciata dalla gentilezza dei malti biscottati. Attacco morbido e dolce seguito da un amaro sul finale
“MISTIC REDDER” (ROSSA 6,8% ALC)
33CL 6€ 75CL 13€
Ambrata, limpida, riflessi accesi; all’assaggio amaro del luppolo che esce nel finale è stemprato dalla dolcezza dei malti inglesi. finale lievemente speziato e pepato
“PERLA NERA” (SCURA 4,5% ALC)
33CL 6€
Colore nero intenso, buon equilibrio fra sentori erbacei dei luppoli e l’amaro del caffè. In bocca è di corpo esile e arriva subito il luppolo, speziato e vegetale; l’amaro domina il finale.

ALTRE BIRRE IN BOTTIGLIA

HACKER PSCHORR HEFE WEISS (5,5% ALC)
50cl 6€
L’hacker weissbier è una birra di frumento tipica bavarese dal colore leggermente ambrato. gusto leggermente acidulo, particolare è la sua proprietà dissetante.
HACKER PSCHORR KELLERBIER (5,5% ALC)
50cl 6€
Colore dorato quasi ambrato, naturalmente non filtrata, morbida, profumata ed ottimamente equilibrata. sentori maltati ed una sottile luppolatura ne esaltano le qualità.
HACKER PSCHORR MUNCHER GOLD (5,5% ALC)
50cl 6€
Color oro e la spuma bianca e sottile. l’aroma è delicato, con note di luppolo ed un fine profumo d’erbe officinali. il finale è moderatamente alcolico e fresco.
MAISEL RED (BAVARIAN ALE, AMBRATA 7,1% ALC)
75cl 10€
All’assaggio si notano profonde note di ribes che giocano con spezie orientali: un retrogusto fruttato e speziato si sposa con un perlage cremoso. gusto rinfrescante per tutti i sensi
MAISEL BLONDE (INDIAN PALE ALE, CHIARA, 7,3% ALC)
75cl 10€
Pantaloni seul / stone white completo / chocolate brown pantaloni balloon / blue batik nuvola midi dress / bicolor allover print - da controllare birra in stile english ipa, con note fruttate e agrumate dei luppoli in primo piano che sfumano su aromi floreali, di miele selvatico e caramello donati dai malti. il corpo e pieno ma la bevuta rimane asciutta grazie ad un buon amaro finale

I COCKTAILS

INIZIA, ACCOMPAGNA O TERMINA LA CENA CON UNO O PIU DEI NOSTRI NUOVI COCKTAIL’S!

I NOSTRI SPRITZ

I CLASSICI

AMERICANO GHILOT 7€
Vermonuth Rosso, Bitter, Angostura, Amarena, Tonica, Essenza al Pepe
MOSCOW MULE 7€
Vodka, Sweet and Sour, Ginger Beer, Essenza al Bergamotto
ULK 7€
Vermouth Bianco, Sweet and Sour, Liquore al Tea Verde, Tonica, Lime
TEA SOUR 6€
Liquore al Te' "Tea Plus", Sciroppo di Zucchero, Sweet and Sour, Ginger Beer
PIGGY 6€
Gin, Sweet and Sour, Liquore al Pompelmo, Tonica

I NOSTRI GIN TONIC

GIN MARE 42%ALC.
CITTADELLE GIN DE FRANCE "CHATEAU DE BONBONNET" 41,7%ALC.
CITTADELLE GIN DE FRANCE "JARDIN D'ETE"
CRISTIAN DROUIN "CARMINA" DERIVATO DAL SIDRO DI MELE 42%ALC.
BOND ST LONDON DRY 40%ALC.
MALFI GIN LIMONE - ARANCIO - POMPELMO 41%ALC.
WHITLEY NEIL LONDON DRY GIN 43%ALC.
WHITLEY NEIL POMPELMO LONDON DRY 43%ALC.
WHITLEY NEIL MELA VERDE 43%ALC.
PORTOFINO DRY GIN 43%ALC.
GIN OCCITAN 42%ALC.
HAYMANS "EXOTIC CITRUS" 41%ALC.
HAYMANS "OLD TOM" ENGLISH GIN 41,4%.
GIN NOVE LONDON DRY GIN 42%ALC.
CAMBRIDGE DRY GIN 42%ALC.